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第二届江苏省焙烤职业技能竞赛在校学生焙烤(西点)创意大赛暨 第十七届全国焙烤职业技能竞赛南京赛区选拔赛 在江苏淮安隆重举行

[日期:2016-05-04] [字体: ]

     第二届江苏省焙烤职业技能竞赛

在校学生焙烤(西点)创意大赛

第十七届全国焙烤职业技能竞赛南京赛区选拔赛

在江苏淮安隆重举行

 

春风又绿运河岸,四月芳菲在淮安。值此春暖花开的美好季节,历史文化名城淮安迎来了江苏焙烤业一年一度的盛事——第二届江苏省焙烤职业技能竞赛。由江苏省轻工业行业协会、江苏省职业技能鉴定中心、江苏省轻工业行业协会焙烤食品糖制品分会、江苏省财贸轻纺工会联合举办的第二届江苏省焙烤职业技能竞赛在校学生焙烤(西点)创意大赛暨第十七届全国焙烤职业技能竞赛南京赛区选拔赛经过为期一天的紧张比赛已经落下帷幕。组委会领导对获奖单位和个人颁发了奖牌和荣誉证书,标志着本届大赛圆满结束。

2016年是“十三五”规划开局三年,未来的五年中国将进入全面建设小康社会冲刺阶段,随着人民生活水平的提高,社会结构的调整,焙烤业将成为朝阳产业,发展前景十分广阔。今年以来,党中央、国务院、省委省政府把推进供给侧结构改革作为促进企业调结构、转方式的重要措施,要求各地把去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板作为五大任务落到实处,促使中国经济由要素驱动、投资驱动转向创新驱动。本次大赛的宗旨就是从焙烤行业的实际出发,通过培养人才、提高质量、加强创新促进企业加快转型升级。所以,这次竞赛成功意义深远、责任重大。

大赛的举办,对参赛的企业和个人是一个历练。比赛不仅给选手提供竞赛的机会,更重要的是给企业提供了一个展示、学习、提高的平台。紧张的气氛、评委的严格、结果的宣布等等对于选手来说都是一种压力;企划的宣传、新品的出炉、形象的展示对于企业来讲也是一次市场推广;赛况如何?成败得失,通过大赛,都会有一个总结和沉淀。我们在此期待他们通过比赛得到提升和飞跃,完成个人职业生涯和企业发展阶段的凤凰涅槃,以崭新的面貌精神抖擞地投入到新的工作中去。

本次大赛,已经是第二届。江苏焙烤界本着谦虚谨慎、精益求精的态度和励精图治、永攀高峰的精神在上届的基础上追求更高更优更强的境界。无论是参赛选手,还是参展企业;无论是焙烤界菁英,还是校园莘莘学子,他们都以百倍的虔诚、满腔的热忱参与其中。让我们感受了他们专注的职业精神、精湛的焙烤技能、奋发的昂扬气势。

本次大赛,报名企业和个人非常踊跃,组委会经过精挑细选,选送了44人 、企业参赛十多家参加决赛阶段比赛。经过激烈比赛,评选出获奖团体和个人如下:

一、个人类别
1、月饼组:
金奖:李意得(江苏万千食品投资有限公司)
银奖:刘子龙(南京艾尼.蜜雪儿有限公司)
铜奖:张丽芳(江苏食品药品职业技术学院)

2、面包组:
金奖: 李阳(南京艾尼.蜜雪儿有限公司)
银奖: 王海波(安徽柏兆记食品股份有限公司)
          陈胜兵(淮安市青浦区麦迪拉食品烘焙中心)
铜奖: 徐明亮(江苏美吉工贸有限公司)
          储程程(南通欧麦佳食品有限公司)

3、蛋糕组:
金奖: 黄青青(江苏美吉工贸有限公司)
银奖: 陈雯雯(个人名义参赛)
          杨月(江苏美吉工贸有限公司) 
铜奖: 刘访( 南京艾尼.蜜雪儿食品有限公司)
          鹿祥(南通欧麦佳食品有限公司)
          王敏(淮安市清浦区麦迪拉食品烘焙中心)

二、学生类别
1、面包组:
金奖: 杨晗思(扬州职业大学)
银奖: 高桃(扬州职业大学)
铜奖: 万云(江苏食品药品职业技术学院)
          李鑫(江苏食品药品职业技术学院)

2、蛋糕组:
金奖: 朱慧珍(江苏食品药品职业技术学院)
银奖: 陈谷(江苏农林职业技术学院)
          沈楚(苏州农业职业技术学院)
铜奖: 许燕香(江苏食品药品职业技术学院)
          武宜龙(江苏食品药品职业技术学院)
          张青云(江苏农林职业技术学院
          韩敏(苏州农业职业技术学院)

三、团体类别
1、蛋糕组:
金奖: 江苏美吉工贸有限公司   
          南京艾尼·蜜雪儿食品有限公司
银奖: 江苏省高邮市麦香人家
          宜兴市兰陵食品经营部
铜奖: 淮安市清浦区麦迪拉食品烘焙中心
          南通欧麦佳食品有限公司

2、面包组:
金奖: 南京博轩餐饮管理有限公司
          宜兴市兰陵食品经营部
银奖: 南通欧麦佳食品有限公司
          苏州都好食品有限责任公司
铜奖: 江苏美吉工贸有限公司
          淮安市清浦区麦迪拉食品烘焙中心
          南京艾尼·蜜雪儿食品有限公司

3、月饼组:
金奖: 江苏万千食品投资有限公司
          南京艾尼·蜜雪儿食品有限公司
银奖:  南京西丽食品有限公司
          南京桃源村食品有限公司
铜奖: 江苏美吉工贸有限公司
          苏州都好食品有限责任公司

 王安石说:“人才乏于上,则有沉废伏匿在下,而不为当时所知者矣”。大赛的目的就是要通过这样的活动,把藏匿于民间、企业、瓦砾下面的人才挖掘出来,让他们在车间里工作、在赛场上驰骋、在沙子中发光。通过比赛,使他们有用武之地,使企业有可用之才。作为焙烤大赛的组织者,我们希望通过比赛,在全社会努力营造一种有利于人才脱颖而出的氛围,尝试建立一种有利于人才得到重视的机制,引领各行各业树立一种不拘条件选拔人才的风气,呼吁全社会都来关注人才、推崇人才、使用人才,最终目的使江苏的焙烤行业吸纳新鲜血液、集聚行业精髓、夯实行业基础,达成为行业提供人才、推动行业发展的最高使命。

本届比赛秉承上届宗旨和精神,在精心安排、大胆突破、联系实际、结合市场等方面继续用心雕琢。此外,在以下几个方面增添了新的内容和特色:

一,设立特别奖。大赛组委会隆重邀请了南京酵墅天然酵母面包专卖店在赛场展示他们的产品,这些产品带给我们焙烤界特别的视觉享受,在口味、工艺、外观、VI设计等方面冲击了我们的味蕾极限和审美视线。感谢他们为大赛所做的一切努力。

二,设置了青年学生类别。青年学生代表着行业的未来,让他们接触和参与比赛,目的是让他们感受生产一线的发展状况和市场前沿的动态变化,以便和理论知识紧密结合,尽快提高专业水平。

三,与更高的平台衔接。我们的优秀选手要参加全国大赛。希望他们借此机会提前锻炼,为下面的全国比赛准备,到国家赛场为江苏争光添彩。我们的学生选手有机会被国家相关平台所关注和储备,经过培训,去参加国际大赛,为国争光。

四是参赛作品捐献给环卫部门,表示江苏焙烤届的一片爱心。

合抱之木生于毫末,九层之台起于垒土。希望未来江苏焙烤界的发展基于本次大赛,从这里出发,从现在开始,在淮安发轫,不断进步,不断提高。明年希望焙烤食品糖制品分会会员企业坚持科学发展观,与时俱进地推进职业技能竞赛、提升竞赛技术水平、提升竞赛技能含量,结合本地区情况,以遴选高水平选手为目的,大胆尝试突破,制定一套行之有效的技能人才选拔办法,为全国决赛输送高水平的选手,把江苏省焙烤职业技能竞赛以及全国焙烤职业技能竞赛南京赛区建设成职业技能竞赛的著名品牌。回首比赛,组委会力争在以下几个方面进一步完善:

一是要提高竞赛的认识,提高在社会和行业中的知名度,让从业人员以获奖为荣、企业以获奖职工为荣、消费者以吃到获奖者制品为快,让竞赛促进行业的发展。

二是发挥好竞赛引领、指导作用,即竞赛要接地气,与企业发展、员工技能水平提升相适应,要与生产实践相结合,让竞赛促进质量的提高、产品的更新。

三是竞赛要与人才培养相结合,竞赛活动是发现人才、快出人才的渠道。所以竞赛程序和评奖结果要公平公正。保证让竞赛为提高企业核心竞争力助力。

四是提早启动,扩大影响。明年大赛组委会要提早成立,多方面、多渠道发布比赛信息,争取让更多的个人和企业参赛。协会副会长单位和理事单位要带头团结更多的江苏焙烤人,一起进步,一起发展。让我们的焙烤大赛成为江苏焙烤界的一面旗帜,引领大家向更高的行业巅峰迈进。

五是严格标准,追求卓越。明年的金奖、银奖等颁布标准应更加贴近行业内最高标准,激发选手潜心钻研,提高自身技能技术水平,进而影响全省焙烤制作工艺发展,达到推动我省焙烤技能更上一层的目标。

六是细化流程,组织周密。为组织本次比赛,大赛组委会、参赛个人和企业、焙烤业内相关人士都付出了努力。但通过大赛进程看,尚有诸多不尽如人意的细节和步骤有待完善。希望我们的组委会虚心学习,事无巨细,缜密思考,确保竞赛质量,把比赛办成技艺精湛、热烈、成绩斐然、各方都能满意的江苏焙烤界的年度饕鬄盛宴。

这次大赛总工会十分重视。总工会领导王副主席亲自到会指导,并把全省财贸轻纺工会系统“匠心筑梦”活动启动仪式与大赛同时举办。这次大赛的承办单位——江苏省食品药品职业技术学院领导非常重视, 全力以赴,提供场地,精心服务,为比赛创造良好的环境,使比赛成功举办。

 

扬帆起航凌云志,中流击水正当时。让我们乘着和煦温暖的东风,满载比赛胜利的喜悦,到焙烤浪尖上博弈,去收获金色的希望。

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